【慧聰食品加工及包裝網】據觀測統計，全國現有冷凍冷藏能力已達500多萬t，個中外資、中外合伙和私營冷庫約占50萬t，國有冷庫450多萬t，分屬于內貿、農業、外貿和輕工系統，個中內貿系統冷庫容量達300多萬t，占全國總量的60%以上。我國商業系統擁有果蔬貯藏庫面積達200多萬m2，倉儲能力達130多萬t，個中機械冷藏庫70多萬t，普通庫為60多萬t。跟著冷庫行業的不絕成長，目前海內冷庫行業存在以下幾個問題。冷庫設計 冷庫設備

 

    第一，冷庫操作率偏低。據了解，目前海內冷庫行業空間操作率和周年操作率都不高，傳統的冷庫設計一般高5m閣下，但在實際操縱應用中，尤其是無隔架層的冷庫操作率低于50%，如物品堆碼的高度一旦到達3.2m時，外包裝為紙箱的食品，因重壓變形、吸潮等原因極易呈現包裝割裂、坍毀等現象，導致食品品質降低，造成較大的經濟損失。對付周年操作率，以蘭州市為例，大大都冷庫每年5～10月份期間貯藏荷蘭豆、西蘭花、花椰菜、懂得菜、甘藍、百合等新鮮蔬菜，然后以冷藏車、簡易汽運等方法運至廣州、上海、杭州等南方都市進行銷售經營，冷庫閑置期長達6個月。蘭州肉聯廠低溫冷庫貯藏肉成品、速凍食品、雪糕、冷飲等，操作率相對較高。而其他冷庫中僅有少量冷庫在10月至翌年4月份貯藏水果，其余時間根基封鎖閑置，周年操作率僅能到達50%。

    第二，部門冷庫設計不盡范例，存在諸多安詳隱患。海內許多冷庫屬于無證設計、安裝，缺乏統一尺度，缺乏特種設備安詳技術檔案現象較為普遍。操縱人員未經培訓無證上崗，打點人員安詳意識淡薄。部門容積500m3以上以氨為制冷劑的土建食品冷庫，其庫址選擇、地基處理懲罰、制冷設備安裝等嚴重不切合《冷庫設計范例》(GB50072-2001)的要求，存在諸多安詳隱患。很多冷庫名為氣調庫卻達不到氣調的目的，部門低溫庫一建成績面臨停用或只能按高溫庫降級使用的場面。

    第三，制冷系統維修法子不力，設施設備老化嚴重，制冷機的正常維修周期一般為運轉8000～10000h即應進行大維修；運轉3000～4000h進行中維修；運轉1000h進行小維修。當令對制冷系統進行維修、調養，可以及早消除變亂隱患。因為海內大大都冷庫尤其是90年代以前所建冷庫，設施設備陳舊、管道嚴重腐化、墻體脫落、地基下陷、壓力容器不按期檢驗。普遍開開停停，帶病運營現象十分嚴重。

    第四，自動化控制水平低。海外冷庫的制冷裝置遍及回收了自動控制技術，大大都冷庫只有1～3名操縱人員，很多冷庫根基實現夜間無人值班。而我國冷庫的制冷設備大多回收手動控制，大概僅對某一個制冷部件回收了局部自動控制技術，對整個制冷系統做到完全自動控制的較少，貨品進出、裝卸等方面的自動化水平普遍較低。

    第五，商業冷庫價格競爭激烈。近幾年跟著冷庫數量的增加，除部門食品出產企業、科研單元自備用于存放食品原料或用于科研試驗的冷庫外，商業冷庫出租轉讓頻繁，行業內競爭激烈，加之高溫庫和低溫庫比例失衡以及地理位置的差別，存貯肉類及速凍食品的低溫庫供不該求，大量的高溫庫閑置待用，導致大多商業冷庫經營企業經濟效益不佳。

    跟著冷鏈物流和制冷設備的成長，冷庫行業的前景也會越來越廣，果品恒溫氣調庫成長迅速，低溫庫比例有所增加，適合農戶建造使用的微型冷庫異軍突起，裝配式冷庫及以氟里昂為制冷劑的分手式制冷系統推廣力度正在加大，冷庫設計越發趨于優化，自動化控制水平逐步提高，當局安詳出產和質量監督等打點部分對冷庫的監管力度大大加強。

[1] [2] 下一頁